لیمو، میوهای پرخاصیت و خوش طعم است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنیها مورد استفاده قرار میگیرد. یکی از روشهای نگهداری طولانیمدت لیمو، خشک کردن آن است. خشک کردن لیمو با دستگاه خشک کن لیمو، روشی مدرن و کارآمد برای حفظ طعم و خواص این میوه ارزشمند است. در این مقاله، به بررسی اجمالی تاریخچه لیمو، انواع آن، خواص لیمو خشک، روشهای مختلف خشک کردن لیمو و در نهایت به مزایا و معایب دستگاههای خشک کن لیمو و نحوه خرید آنها خواهیم پرداخت.
تاریخچه لیمو
لیمو، میوهای استوایی است که ریشه در مناطق گرمسیری آسیا دارد. از زمانهای قدیم، لیمو به دلیل خواص درمانی و طعم ترش و مطبوع خود، مورد توجه انسانها بوده است. مصریان باستان از لیمو برای مصارف پزشکی و آرایشی استفاده میکردند و یونانیها نیز از آن برای طعمدار کردن غذاها بهره میبردند. با گسترش تجارت، لیمو به تدریج در سراسر جهان پراکنده شد و به یکی از پرکاربردترین میوهها تبدیل شد.
انواع لیمو
لیموها در انواع و ارقام مختلفی وجود داشته و هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند. برخی از مهمترین انواع لیمو عبارتند از:
لیمو ترش سنگی (لیسبون)
این نوع لیمو ترش یکی از پرطرفدارترین لیموهای موجود در بازار است. خاستگاه اولیه آن کشور پرتغال بوده ولی در ایران (استانهای فارس و هرمزگان در شهرهای جیرفت، رودان و جهرم) نیز برداشت میشود. لیمو لیسبون دارای رنگ زرد، با اندازهای درشت و بیضی شکل است و حاوی برجستگی در دو طرف میوه می باشد. طعمی مطبوع و ترشی کم آن سبب استفاده فراوان آن در صنعت آشپزی و شیرینی پزی برای تهیه انواع دسر، سس، نوشیدنی، مربا و … شده است.
لیمو ترش پرشین لایم
این نوع لیمو ترش کوچکتر از لیمو ترش سنگی بوده و پوست نازکی به رنگ سبز دارد. خاستگاه آن تاهیتی در آسیای شرقی است که به آن تاهیتی لایم نیز میگویند. با توجه به اینکه از ایران به کشورهای استرالیا و امریکا رفته به پرشین لایم نیز معروف است. این لیمو بیشتر به صورت سبز رنگ مصرف میشود. پرشین لایم برای طعمدار کردن ماهی، گوشت، مرغ و در پختوپز کاربرد دارد.
لیمو مکزیکن لایم
لیمو عمانی از فرآوردههای اصلی لیمو مکزیکن لایم است. Mexican Limes با نام Key Limes نیز شناخته میشود. مکزیکن لایم که با نام لیمو ترش شیراز شناخته می شود، از مرکبات پرطرفدار در ایران محسوب میگردد. طعم ترش و تند لیمو مکزیکن، آن را به یکی از چاشنیهای اصلی در برخی غذاها و سالادهای ایرانی بدل نموده است. شکل گرد، پوست صاف، نازک و رنگ سبز از مشخصات ظاهری این میوه هست. در مقایسه با پرشین لاین هسته بیشتری دارد.
خواص لیمو خشک
لیمو خشک، سرشار از ویتامین C، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی است. مصرف لیمو خشک به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم، کاهش وزن، کاهش فشار خون و پیشگیری از برخی بیماریها کمک میکند.
انواع روشهای مصرف لیمو
لیمو را میتوان به روشهای مختلفی مصرف کرد. برخی از رایجترین روشهای مصرف لیمو عبارتند از:
تازه: لیمو تازه را میتوان به صورت برش خورده یا آب گرفته به غذاها و نوشیدنیها اضافه کرد.
خشک شده: لیمو خشک شده را میتوان به صورت پودر شده یا تکههای درشت به غذاها و نوشیدنیها اضافه کرد.
ترشی: لیمو را میتوان به صورت ترشی تهیه کرد و به عنوان چاشنی استفاده کرد.
مربا: لیمو را میتوان به صورت مربا تهیه کرد و به عنوان صبحانه یا میان وعده مصرف کرد. همچنان میتوان لیمو را به مربا اضافه کرد، چراکه از شکرک زدن و سفت شدن شکر موجود در مربا جلوگیری می کند.
روشهای خشک کردن لیمو
خشک کردن لیمو، روشهای مختلفی دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. برخی از رایجترین روشهای خشک کردن لیمو عبارتند از:
خشک کردن لیمو با نور خورشید
این روش سنتیترین و کمهزینهترین روش خشک کردن لیمو است. اما این روش زمانبر است و به شرایط آب و هوایی مناسب نیاز دارد.
خشک کردن لیمو با فر
این روش سریعتر از روش قبلی است. از معایب آن این است که دمای فر باید به دقت کنترل شود تا لیموها نسوزند.
خشک کردن لیمو با دستگاه خشک کن لیمو
این روش مدرنترین و کارآمدترین روش خشک کردن لیمو است. دستگاه خشک کن لیمو با ایجاد جریان هوای گرم و کنترل شده، باعث خشک شدن یکنواخت و سریع لیموها میشود.
استفاده از دستگاه خشک کن راه سریع و آسان برای خشک کردن لیمو است. قبل از خشک کردن لیمو، آن ها را با آب ولرم بشویید. سپس می توانید یا پوست آن را بگیرید و یا آن ها به اندازه 6 الی 7 میلی متر را برش بزنید. بعد لیمو های برش خورده را روی سینی مخصوص دستگاه خشک کن بچینید و سینی را داخل دستگاه میوه خشک کن قرار دهید تا طبق برنامه خاص خود، لیموها را خشک کنید.
مزایا دستگاههای خشک کن لیمو
- سرعت خشک کردن: دستگاه خشک کن لیمو، لیموها را در مدت زمان کوتاهی خشک میکند.
- یکنواختی خشک شدن: دستگاه خشک کن لیمو، باعث خشک شدن یکنواخت تمام قسمتهای لیمو میشود.
- حفظ کیفیت: دستگاه خشک کن لیمو، باعث حفظ بیشتر طعم، رنگ و خواص تغذیهای لیمو میشود.
- راحتی استفاده: استفاده از دستگاه خشک کن لیمو بسیار آسان است.
قیمت دستگاه خشک کن لیمو
قیمت دستگاه خشک کن لیمو بسته به برند، مدل، ظرفیت و ویژگیهای آن متفاوت است. عوامل تاثیر گذار در قیمت دستگاه میوه خشک کن لیمو عبارتند از:
- تعداد فن
- سوخت دستگاه
- جنس بدنه دستگاه
- نوع موتور
- ظرفیت دستگاه خشک کن
- تعداد سینی و ترولی های اضافه در دستگاه
خرید دستگاه خشک کن لیمو
برای خرید دستگاه خشک کن لیمو، میتوانید به وبسایت رسمی فروشگاه تاوریس صنعت مراجعه کنید. هنگام خرید دستگاه خشک کن لیمو، به نکات زیر توجه کنید:
ظرفیت دستگاه: ظرفیت دستگاه را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.
تعداد طبقات: تعداد طبقات دستگاه، بر میزان لیمویی که میتوانید در هر بار خشک کنید، تاثیر میگذارد.
دما و زمان خشک کردن: دستگاهی را انتخاب کنید که دارای تنظیمات دما و زمان خشک کردن باشد.
برند: دستگاه را از برندهای معتبر خریداری کنید.
گارانتی: دستگاهی را انتخاب کنید که دارای گارانتی باشد.
شرکت تاوریس صنعت از شرکت های پیشرو در زمینه ساخت و تولید انواع دستگاه های میوه خشک کن از جمله دستگاه خشک کن خانگی، دستگاه خشک کن نیمه صنعتی و دستگاه خشک کن صنعتی است و که با چندین سال تجربه موفق و ارائه خدماتی توانسته تا جایگاه خاصی را در صنعت ساخت ماشین های صنایع غذایی در اختیار داشته باشد.
با توجه به مطالب گفته شده، خشک کردن لیمو با دستگاه خشک کن لیمو، روشی سریع، آسان و کارآمد برای حفظ طعم و خواص این میوه ارزشمند است. با انتخاب دستگاه مناسب و رعایت نکات گفته شده، میتوانید از لیمو خشک خانگی خود لذت ببرید.