میوه خشک حبه‌ای، یکی از تنقلات سالم و خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی پیدا کرده است. این محصول با حفظ بسیاری از خواص میوه تازه، به دلیل ماندگاری بالا و طعم دلپذیر، به عنوان یک جایگزین مناسب برای تنقلات ناسالم برای شناخته می‌شود. در این مقاله، به بررسی ابعاد مختلف تولید میوه خشک حبه‌ای، از تعریف تا مراحل تولید و تجهیزات مورد نیاز، خواهیم پرداخت.
میوه خشک حبه‌ای چیست؟
میوه خشک حبه‌ای، همانطور که از نامش پیداست، میوه‌هایی هستند که پس از تهیه شدن، به قطعات مکعبی شکل و خشک شدن و به شکل حبه‌های کوچک و خوش‌رنگ در می‌آیند. این محصول به دلیل ظاهر جذاب و طعم متنوعی که دارد، برای پذیرایی از میهمانان و مصرف روزانه بسیار مناسب است.
تفاوت میوه خشک چیپسی و حبه‌ای
میوه خشک چیپسی و حبه‌ای، هر دو از انواع میوه خشک هستند اما تفاوت‌هایی نیز با هم دارند:
تفاوت از نظر شکل: میوه خشک چیپسی به صورت ورقه‌ای نازک برش داده می‌شود، در حالی که میوه خشک حبه‌ای به شکل مکعب های کوچک است.
طعم و بافت متفاوت: میوه خشک حبه‌ای به دلیل ضخامت بیشتر، طعم غلیظ‌تر و بافت جویدنی‌تری دارد.
ماندگاری: میوه خشک حبه‌ای به دلیل سطح تماس کمتر با هوا، ماندگاری بیشتری نسبت به میوه خشک چیپسی دارد.
خواص میوه خشک حبه‌ای
میوه خشک حبه‌ای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر می باشد. برخی از مهم‌ترین خواص این محصول عبارت است از:
- منبع انرژی: میوه خشک حبه‌ای به دلیل داشتن قندهای طبیعی، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و بهترین گزینه جایگزینی برای اسنک ها و شیرینی ها با قندهای مضر برای بدن می باشد.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه خشک حبه‌ای، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
- بهبود هضم: فیبر موجود در این محصول، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- منبع آنتی‌اکسیدان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه خشک حبه‌ای، از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
مراحل تولید میوه خشک حبه‌ای
تولید میوه خشک حبه‌ای شامل مراحل زیر است:
1. شستشوی میوه ها
برای شروع یک کار اصولی و رعایت بهداشت، در ابتدا باید محصولات در دو یا سه مرحله و همچنین در وان های شستشوی جداگانه، گل زدایی، ضدعفونی و آبکشی شوند تا کاملا تمیز شوند.
2. پوست‌گیری، هسته گیری و برش زدن میوه ها
با توجه به نوع میوه و اندازه آن ها، پوست و هسته آن ها به صورت کامل جدا می شود. بعد توسط کاتر و تیغه ها برش داده می شوند. برش می تواند به دو صورت یعنی توسط اپراتور و یا دستگاه انجام شود. برای ظرفیت های بالا از اسلایسر میوه صنعتی استفاده می شود.
3. پختن میوه ها
بعد از برش میوه ها توسط اپراتور و یا دستگاه، آن ها را در یک دیگ بزرگ می پزند. در این مرحله، میوه ها پخته شده و نرم می شوند و برای اجرای ادامه فرآیند ها، آماده سازی می شوند.
4. تغلیظ میوه های پخته شده
با تغلیظ میوه ها، مقدار زیادی از آب حاصل از پخت، بخار شده و میوه ها به صورت خمیری در می آیند. خمیری شدن محصول، به شکل دهی راحت آن در خط تولید میوه خشک حبه ای کمک می کنند.
5. حبه ای شکل کردن میوه‌ها
حبه ای شکل کردن میوه ها باید با دستگاه اکسترودر و با کمک قالب انجام شود. قالب ها برای تولید میوه خشک حبه ای می توانند در مدل های مختلف ساخته شوند و با توجه به سلیقه مشتری قابل تغییر می باشد.
6. خشک کردن میوه های حبه ای شکل
خشک کردن و گرفتن رطوبت میوه خشک حبه ای، با کمک دستگاه های خشک کن انجام می شود تا میوه ها بتوانند شکل ظاهری خود را حفظ کنند. مرحله پایانی بسیار مرحله مهمی است زیرا باید توجه داشت تا در در این مرحله رنگ و شکل میوه ها تغییر نکند.
دلایل سودآور بودن تولید میوه خشک حبه‌ای
تولید میوه خشک حبه‌ای به دلایل زیر می‌تواند یک کسب‌وکار سودآور برای شما باشد؛
تقاضای بالا: با بالا رفتن اطلاعات مردم در مورد تغذیه سالم و محدود کردن مصرف تنقلات مضر، تقاضا برای تنقلات سالم و طبیعی افزایش یافته است. میوه خشک حبه ای یک اسنک مناسب برای همه سنین بوده و میتوان آن را به تنهایی با همراه با نوشیدنی میل کرد و از خواص بی نظیر آن استفاده کرد.
ماندگاری بالا: میوه خشک حبه‌ای ماندگاری بالایی نسبت به دیگر انواع میوه خشک ها دارد و به راحتی قابل نگهداری می باشد.
تنوع محصول: امکان تولید میوه خشک حبه‌ای با میوه های مختلف باعث به وجود آمدن طعم‌ها و رنگ‌های مختلف در آن می شود که می تواند با تمام ذائقه ها سازگا باشد.
حاشیه سود بالا: حاشیه سود تولید میوه خشک حبه‌ای نسبت به سایر محصولات کشاورزی، معمولاً بالاتر می باشد.
قیمت دستگاه خشک کن میوه خشک حبه‌ای
قیمت دستگاه خشک کن میوه خشک حبه‌ای بسته به ظرفیت، برند، نوع حرارت (برقی، گازی) و ویژگی‌های دیگر، متفاوت است. به طور کلی میتوان گفت که دستگاه های خشک کن میوه در سه نوع اصلی دستگاه خشک کن خانگی، دستگاه خشک کن نیمه صنعتی و دستگاه خشک کن صنعتی تقسیم بندی می شوند. برای اطلاع از قیمت دقیق دستگاه‌های خشک کن، می‌توانید به وب سایت رسمی شرکت تاوریس صنعت مراجعه فرمایید.
خرید دستگاه خشک کن میوه خشک حبه‌ای
برای خرید دستگاه خشک کن میوه خشک حبه‌ای، بهتر است تا به موارد زیر توجه کنید:
ظرفیت دستگاه: ظرفیت دستگاه را متناسب با میزان تولید خود انتخاب کنید.
نوع حرارت: نوع حرارت دستگاه‌های خشک کن به صورت برقی و گازی می باشد.
جنس بدنه: دستگاه‌های با بدنه استیل ضد زنگ، از کیفیت و دوام بالاتری برخوردار هستند.
گارانتی و خدمات پس از فروش: قبل از خرید، از وجود گارانتی و خدمات پس از فروش دستگاه اطمینان حاصل کنید.
نکته: قبل از خرید دستگاه، بهتر است با تولیدکنندگان و فروشندگان مختلف مشورت کرده و از آن‌ها مشاوره بگیرید. بنابراین می توانید برای گرفتن مشاوره رایگان با کارشناسان گروه تولیدی تاوریس صنعت تماس حاصل فرمایید.
در پایان باید بگوییم که، تولید میوه خشک حبه‌ای می‌تواند یک کسب‌وکار بسیار پرسود و پایدار برای شما باشد. با انتخاب میوه‌های با کیفیت، استفاده از دستگاه خشک کن مناسب و رعایت اصول بهداشتی، می‌توانید محصولی با کیفیت و مورد پسند تولید کنید.