درست کردن چیپس میوه

برای بسیاری از افراد استفاده از میوه‌ها به عنوان تنقلات یکی از بهترین راهکارها برای جلوگیری از مصرف خوراکی‌هایی مانند چیپس و پفک است.  چیپس میوه در کنار خواص بسیار زیادی که برای سلامتی بدن دارد دارای طعم و انواع بسیار گوناگونی است. به طور معمول از تمامی میوه‌ها می‌توان چیپس میوه و میوه خشک درست کرد و این بهترین دلیلی است که هر شخص با هر سلیقه‌ای که دارد می‌تواند میوۀ مورد نظر خود را انتخاب کرده و به عنوان یک تنقلات از آن استفاده کند.
اگر قصد خشک کردن میوه ها برای مصارف خانگی و یا در کارگاه های صنعتی و نیمه صنعتی را دارید و میخواهید میوه هایتان ترد و به صورت چیپس تهیه کنید ،در این مقاله از تاوریس صنعت به طرز تهیه چیپس میوه میردازیم با ما همراه باشید.

طرز تهیه چیپس میوه

می توان با استفاده از فر یا دستگاه چیپس میوه ، چیپس های ترد و طلایی رنگ میوه درست کرد. میوه های دارای پوست نازک مانند سیب، آناناس، نارگیل، لیمو و پرتقال مناسب برای چیپس شدن هستند. برای یک دست شدن ورقه میوه ها می توان از ماندولین استفاده کرد، برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه ها می توان بر روی آنها آب لیمو استفاده کرد.

برای کیفیت بهتر و خشک شدن مناسب میوه‌ها باید محلولی از عسل و آبلیمو را تهیه کرده و تک تک میوه‌های برش داده را یک بار داخل این محلول قرار داده و بعد از چند ثانیه خارج کنید. این کار باعث می‌شود میوه‌های مانند سیب و موز که امکان سیاه شدن آن‌ها در فضای باز هست، سیاه نشده و براق بمانند. در مورد میوه‌های دیگر مانند پرتقال و توت ‌فرنگی هم این محلول باعث شفافیت و خوش طعم شدن میوه‌ها می‌شود. سعی کنید این محلول را داخل یک ظرف عمیق مانند کاسه یا یک لیوان ریخته تا بتوانید به راحتی میوه‌ها را به مادۀ گفته شده آغشته کنید.

سپس سینی فر چرب شده و حلقه های میوه روی سینی چیده و در پایین ترین طبقه فر قرار داده شود و باید مدت دو الی سه ساعت صبور بود تا میوه ها در فر باقی بمانند تا کاملا خشک شوند.

طرز تهیه چیپس میوۀ بدون فر

مرحلۀ اول :

شما در این مرحله باید اول تمامی میوه‌های را که دوست دارید انتخاب کرده و بعد از شستشوی مناسب آن ‌ها را کاملاً خشک کنید. بعد محلولی که در قسمت قبل به آن اشاره کردیم را درست کرده و تمامی میوه ‌ها را به آن آغشته می‌کنیم.

مرحلۀ دوم:

در این مرحله باید میوه‌ ها را با قطری مساوی و نه خیلی زخیم برش بزنید. روی یک شوفاژ یا بخاری خانگی یک سینی یا یک ورقۀ فویل زخیم قرار دهید. بعد از این کار میوه‎‌های انتخاب شده را روی صفحۀ سینی یا فول قرار داده و بعد از هر ۵ دقیقه باید تمامی میوه‌ها را چک کنید. بعد از حدود ۲ ساعت تمامی میوه‌ها کاملاً خشک شده و آمادۀ استفاده است.

ماندگاری چیپس میوه

معمولا اکثر چیپس میوه ها تقریبا ماندگاری یک ساله دارند. البته لازم به ذکر است که میوه ها حتما در جای خشک و خنک نگهداری شوند. اگر زمانی متوجه کپک زدن میوه ای شدید یا مشکلات دیگری در چیپس میوه شدید دور ریختن آن میوه الزامی است. اگر نگهداری چیپس میوه به درستی انجام شود، میوه خشک می تواند تا یکسال دوام بیاورد، البته باید توجه داشت که کنترل کردن میوه خشک در فواصل کوتاه الزامی است.

لیست بهترین میوه ها برای خشک کردن

1. توت فرنگی

2. موز

3. سیب

4. کیوی

5. طالبی

6. زرد آلو

7. انگور

8. آناناس

9. کشمش

10. هلو

11. پرتقال

12. گلابی

13. انجیر

14. آلبالو

15. زغال اخته

مدت زمان خشک شدن هر میوه

• سیب ۷ الی ۱۵ ساعت
• موز ۶ الی ۱۰ ساعت
• انواع توت ۱۰ الی ۱۵ ساعت
• گیلاس ۱۳ الی ۲۱ ساعت
• انگور ۲۲ الی ۳۰ ساعت
• هلو ۸ الی ۱۶ ساعت
• گلابی ۸ الی ۱۶ ساعت
• توت فرنگی ۷ الی ۱۵ ساعت
• آناناس ۱۰ الی ۱۸ ساعت
• پوست مرکبات ۸ تا ۱۰ ساعت(در فر)
• زرد آلو ۱۲ ساعت(در فر)

نکات مهم تهیه چیپس میوه

• رفع تلخی چیپس پرتقال:

برای جلوگیری از تلخی پرتقال شما باید یک پیمانه آب را با یک پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و قوام آید. البته دقت کنید که قوام آن زیاد نباشد و غلیظ نشود. سپس پرتقال‌های برش داده شده را دانه‌دانه درون شربت تهیه شده بزنید. بعد از آن پرتقال‌ها را درون یک آبکش قرار بدهید تا شربت اضافی آن‌ها گرفته شود. در نهایت، پرتقال‌ها را بر روی کاغذ روغنی در سینی بچینید و سینی را بر روی شوفاژ، بخاری یا حرارت کم قرار دهید تا میوه‌ها در آرامش خشک شوند.

• سیاه نشدن سیب پس از خشک شدن:

هر زمانی که قصد دارید سیب‌های خود را برش بزنید، بهتر است چاقو را به آبلیمو آغشته کنید تا سیب‌ها بعد از برش زدن سیاه نشوند.

• استفاده از تمام سطح دستگاه:

سینی‌های خشک کن را به طور متوازن با میوه‌ها پر کنید و مطمئن شوید که از تمام سطح دستگاه استفاده شده است. این کار باعث می‌شود هوا به طور یکنواخت در اطراف میوه‌ها جریان داشته باشد و خشک شدن به طور یکنواخت انجام شود.

•  تهیه چیپس آناناس:

برای تهیه چیپس میوه آناناس، نیازی به میوه آناناس ندارید و می‌توانید با استفاده از کمپوت آناناس چیپس میوه را تهیه کنید. اگر برش‌ها و حلقه‌های کمپوت آناناس شما ضخیم بود، با یک چاقوی اره‌ای حلقه‌ها را به دو قسمت نازک برش بزنید.

• ذخیره‌سازی مناسب:

پس از خشک شدن کامل، میوه‌ها را در بسته‌بندی‌های هواضد و رطوبتی مناسب ذخیره کنید. مطمئن شوید که بسته‌بندی هواضد محیط به میوه‌ها کمترین مقدار هوا و رطوبت را وارد می‌کند تا در طول زمان طولانی تر نرم و خراب نشوند.

با رعایت این نکات، می‌توانید بهترین نتیجه را در خشک کردن میوهای خود بدست آورید و میوه‌ های خشک با کیفیت و لذیذی تهیه کنید.

بهترین روش تولید چیپس میوه

همان طور که می دانید روش های بسیاری برای تولید چیپس میوه و ورقه های میوه خشک وجود دارد، اگر می خواهید میوه های با کیفیت و با سرعت بالا خشک کنید استفاده از دستگاه های میوه خشک کن گزینه مناسبی است تا میوه های مدنظرتان را بدون جذب باکتری و بدون تغییر رنگ خشک نمایید.

خرید و فروش دستگاه خشک کن میوه تاوریس صنعت

گروه تولیدی تاوریس صنعت یکی از گروه های صنعتی می باشد که در زمینه تولید انواع دستگاه خشک کن میوه نیمه صنعتی، صنعتی و خانگی فعال است و سعی کرده است آنها را با سایز ها و ابعاد مختلف روانه بازار کند. انواع دستگاه میوه خشک کن میوه که دارای ابعاد بزرگ تر، سینی ها و کابین های بیشتری هستند، مورد استفاده کارگاه های صنعتی و دستگاه هایی با ابعاد کوچکتر مورد استفاده کارگاه های نیمه صنعتی و خانگی قرار می گیرند.